360° Methode ancestrale

Vinifikation

Die ursprünglichste Form der Schaumweinbereitung. Anders als bei herkömmlichen Sekt entsteht bei nur einer Flaschengärung und ohne Zusatz von Zucker und Schwefel ein natürliches Prickeln (pétillant naturel). Dabei kommt ausschließlich vollreifes Traubenmaterial in die Flasche, welches dem Schaumwein im Vergleich zum herkömmlichen Sekt seine unverwechselbare Komplexität und Tiefe verleiht. Handgelesen, handgefüllt, handdegorgiert und biologisch - sowieso. Nicht zuletzt die Eigenständigkeit und Unkontrolliertheit der Hefen sorgt dafür, dass jede Flasche zu einem echten Unikat wird.