Sehr karger Boden, geringe Erträge, saftig, frische Marille, schöner leichter Gerbstoff, komplex, straffe Struktur, lebendiges Frucht-Säure-Spiel, sehr gutes Reifepotential
Lageninfo
Handlese Anfang November 2022 in kleine Lesekisten ,nach französischem Vorbild die ganzen Trauben mit einer kleinen hölzernden Korbpresse schonend gepresst, keine Vorklärung, Ausbau im Stahltank, lange Lagerung auf der Vollhefe für 20 Monate, vegan